منجمد پيداوار جي سهولت کي ڪير نه ٿو سمجهي هر هڪ وقت ۾؟ اهو پچائڻ لاءِ تيار آهي، صفر تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ ڪٽڻ دوران آڱر وڃائڻ جو ڪو به خطرو ناهي.
اڃا تائين ڪيترن ئي اختيارن سان گڏ گروسري اسٽور جي گلن کي قطار ڪرڻ، ڀاڄيون ڪيئن خريد ڪرڻ جو انتخاب (۽ پوءِ انهن کي گهر ۾ هڪ ڀيرو تيار ڪرڻ) ذهن کي ڇڪڻ وارو ٿي سگهي ٿو.
جڏهن غذائيت فيصلو ڪندڙ عنصر آهي، توهان جي غذائي بڪ لاء سڀ کان وڏو ڌڪ حاصل ڪرڻ جو بهترين طريقو ڇا آهي؟
منجمد ڀاڄيون بمقابله تازو: ڪهڙا وڌيڪ غذائي آهن؟
غالب اعتقاد اهو آهي ته اڻ پکايا، تازي پيداوار منجمد کان وڌيڪ غذائي آهي ... پر اهو ضروري ناهي ته صحيح آهي.
هڪ تازي مطالعي ۾ تازو ۽ منجمد پيداوار جو مقابلو ڪيو ويو ۽ ماهرن کي غذائي مواد ۾ ڪو به حقيقي فرق نه مليو. حقيقت ۾، مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته تازو پيداوار فرج ۾ 5 ڏينهن کان پوء منجمد کان وڌيڪ خراب آهي.
اڃا تائين پنهنجو سر ڇڪي رهيو آهي؟ اهو ظاهر ٿئي ٿو ته تازو پيدا ٿيندڙ غذائيت وڃائي ٿو جڏهن تمام گهڻي وقت تائين ريفريجريٽ ڪيو وڃي.
مونجهارو ۾ اضافو ڪرڻ لاء، غذائي اجزاء ۾ معمولي فرق شايد توهان جي خريد ڪيل پيداوار جي قسم تي منحصر هجي. هڪ ٻي تازي مطالعي ۾، تازو مٽر منجمد ماڻهن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ رائبوفلاوين هئا، پر منجمد بروڪلولي ۾ هن بي وٽيامين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ هئي.
محققن اهو پڻ معلوم ڪيو آهي ته منجمد مکڻ، نيري ٻير ۽ سائي لوبيا سڀني کي پنهنجي تازي برابر کان وڌيڪ ويتامين سي آهي.
منجمد کاڌو پنهنجي غذائي قدر کي هڪ سال تائين برقرار رکي سگهي ٿو.
ڇو ته تازي پيداوار کي غذائي نقصان آهي
تازو ڀاڄين ۾ غذائيت جي نقصان جو ذميوار فارم کان اسٽور تائين عمل ٿي سگهي ٿو. ٽماٽي يا اسٽرابيري جي تازگي ان وقت کان نه ماپي ويندي آهي جڏهن اها گروسري اسٽور جي شيلف تي لڳندي آهي - اها فصل لائڻ کان پوءِ شروع ٿيندي آهي.
هڪ دفعو ميوو يا ڀاڄي کي چونڊيو وڃي ٿو، اهو گرمي ڇڏڻ شروع ڪري ٿو ۽ پاڻي وڃائي ٿو (هڪ عمل جنهن کي سانس سڏيو ويندو آهي)، ان جي غذائي معيار تي اثر انداز ٿئي ٿو.
ڀاڄيون جيڪي پنهنجي چوٽي تي پکايا ۽ پکايا ويندا آهن، اهي انتهائي غذائيت وارا آهن.
ان کان پوء، پيٽ ڪنٽرول اسپري، نقل و حمل، هٿ ڪرڻ، ۽ سادي پراڻي وقت جو سبب آهي ته تازو پيداوار پنهنجي اصل غذائيت مان ڪجهه وڃائي ڇڏيندي آهي جڏهن اهو اسٽور تائين پهچندو آهي.
جيترو وڌيڪ توهان پيداوار رکو ٿا، وڌيڪ غذائيت توهان وڃائي ڇڏيو. مثال طور، اهي سلاد سبزيون، مثال طور، فرج ۾ 10 ڏينهن کان پوء پنهنجي وٽامن سي جو 86 سيڪڙو تائين وڃائي ٿو.
پوسٽ ٽائيم: جنوري-18-2023