ڪڏهن ڪڏهن منجمد پيداوار جي سهولت جي تعريف ڪير نه ڪندو؟ اهو پچائڻ لاءِ تيار آهي، ڪنهن به تياري جي ضرورت ناهي، ۽ ڪٽڻ دوران آڱر وڃائڻ جو ڪو به خطرو ناهي.
پر گروسري اسٽور جي رستن تي ايترا آپشن موجود هجڻ سان، ڀاڄيون ڪيئن خريد ڪجي (۽ پوءِ انهن کي گهر ۾ تيار ڪجي) اهو چونڊڻ ذهن کي حيران ڪندڙ ٿي سگهي ٿو.
جڏهن غذائيت فيصلو ڪندڙ عنصر آهي، ته پوءِ توهان جي غذائي قيمت ۾ سڀ کان وڏو اضافو حاصل ڪرڻ جو بهترين طريقو ڪهڙو آهي؟
منجمد ڀاڄيون بمقابله تازيون: ڪهڙيون وڌيڪ غذائي آهن؟
عام عقيدو اهو آهي ته ڪچي، تازي پيداوار منجمد کان وڌيڪ غذائي آهي... پر اهو ضروري ناهي ته سچ هجي.
هڪ تازي مطالعي ۾ تازي ۽ منجمد پيداوار جو مقابلو ڪيو ويو ۽ ماهرن غذائي مواد ۾ ڪو به حقيقي فرق نه مليو. حقيقت ۾، مطالعي مان ظاهر ٿيو ته تازي پيداوار فرج ۾ 5 ڏينهن کان پوءِ منجمد کان وڌيڪ خراب ٿي.
اڃا تائين پنهنجو مٿو خراب ڪري رهيا آهيو؟ اهو ظاهر ٿئي ٿو ته تازيون شيون گهڻي دير تائين فرج ۾ رکڻ سان غذائي اجزا وڃائي ڇڏينديون آهن.
مونجهاري ۾ اضافو ڪرڻ لاءِ، غذائي اجزاء ۾ معمولي فرق شايد توهان جي خريد ڪيل پيداوار جي قسم تي منحصر هجي. هڪ ٻي تازي مطالعي ۾، تازي مٽر ۾ منجمد مٽر جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ رائبوفلاوين هو، پر منجمد بروڪولي ۾ تازن مٽر جي ڀيٽ ۾ هي بي وٽامن وڌيڪ هو.
محققن اهو پڻ ڏٺو ته منجمد مکڻ، بليو بيري ۽ سائي لوبيا سڀني ۾ انهن جي تازين برابر کان وڌيڪ وٽامن سي موجود هو.
منجمد کاڌو هڪ سال تائين پنهنجي غذائي قيمت برقرار رکي سگهي ٿو.
تازي پيداوار ۾ غذائيت جي کوٽ ڇو هوندي آهي؟
تازين ڀاڄين ۾ غذائيت جي نقصان جو ذميوار فارم کان اسٽور تائين عمل ٿي سگهي ٿو. ٽماٽو يا اسٽرابيري جي تازگي ان وقت کان نه ماپي ويندي آهي جڏهن اهو گروسري اسٽور جي شيلف تي پهچي ٿو - اهو فصل جي ڪٽائي کان فوري پوءِ شروع ٿئي ٿو.
هڪ ڀيرو ميوو يا ڀاڄي چونڊي ويندي آهي، اهو گرمي ڇڏڻ ۽ پاڻي وڃائڻ شروع ڪري ٿو (هڪ عمل جنهن کي ساهه کڻڻ چيو ويندو آهي)، جيڪو ان جي غذائي معيار کي متاثر ڪري ٿو.
ڀاڄيون جيڪي چوٽيءَ تي ڪٽيون ۽ پکايا وڃن ٿيون، اهي تمام گهڻي غذائيت واريون هونديون آهن.
پوءِ، جيتن تي ضابطو آڻڻ واري اسپري، نقل و حمل، هٿ کڻڻ، ۽ سادو وقت تازي پيداوار کي دڪان تائين پهچڻ تائين پنهنجي اصل غذائي اجزاء مان ڪجهه وڃائي ڇڏيندو آهي.
جيترو وقت توهان پيداوار کي رکو ٿا، اوترو ئي وڌيڪ غذائيت وڃائي ويهندا. مثال طور، اهي ٿيلهي وارا سلاد ساگ، فرج ۾ 10 ڏينهن رکڻ کان پوءِ پنهنجي وٽامن سي جو 86 سيڪڙو تائين وڃائي ڇڏيندا آهن.
پوسٽ جو وقت: جنوري-18-2023