مثالي طور تي، اسان سڀني لاءِ بهتر هوندو جيڪڏهن اسان هميشه نامياتي، تازيون ڀاڄيون پچڻ جي چوٽي تي کائون، جڏهن انهن جي غذائيت جي سطح سڀ کان وڌيڪ هوندي آهي. اهو فصل جي موسم دوران ممڪن ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن توهان پنهنجون ڀاڄيون پوکيو يا فارم اسٽينڊ جي ويجهو رهو جيڪو تازيون، موسمي پيداوار وڪرو ڪري ٿو، پر اسان مان گھڻن کي سمجهوتو ڪرڻو پوندو. منجمد ڀاڄيون هڪ سٺو متبادل آهن ۽ سپر مارڪيٽن ۾ وڪرو ٿيندڙ آف سيزن تازين ڀاڄين کان بهتر ٿي سگهن ٿيون.
ڪجهه حالتن ۾، منجمد ڀاڄيون تازين ڀاڄين کان وڌيڪ غذائيت واريون ٿي سگهن ٿيون جيڪي ڊگهي فاصلي تي موڪليون ويون آهن. بعد ۾ عام طور تي پڪڻ کان اڳ چونڊيا ويندا آهن، جنهن جو مطلب آهي ته ڀاڄيون ڪيتريون به سٺيون نظر نه اچن، اهي توهان جي غذائيت کي گهٽ ڪرڻ جو امڪان آهن. مثال طور، تازي پالڪ اٺن ڏينهن کان پوءِ ان ۾ موجود فوليٽ جو اڌ وڃائي ڇڏيندي آهي. جيڪڏهن پيداوار توهان جي سپر مارڪيٽ ڏانهن رستي ۾ تمام گهڻي گرمي ۽ روشني جي سامهون اچي ته وٽامن ۽ معدني مواد پڻ گهٽجي ويندو.
هي ميوي ۽ ڀاڄين تي به لاڳو ٿئي ٿو. آمريڪا ۾ پرچون اسٽورن ۾ وڪرو ٿيندڙ ميوي جي گهڻي مقدار جو معيار معمولي هوندو آهي. عام طور تي اهو ڪچو هوندو آهي، اهڙي حالت ۾ چونڊيو ويندو آهي جيڪو موڪليندڙن ۽ ورهائيندڙن لاءِ سازگار هوندو آهي پر صارفين لاءِ نه. بدتر، وڏي پيماني تي پيداوار لاءِ چونڊيل ميون جون قسمون اڪثر اهي هونديون آهن جيڪي صرف سٺيون نظر اينديون آهن بجاءِ سٺي ذائقي جي. مان سال بھر منجمد، نامياتي طور تي پوکيل ٻيرين جا ٿيلها هٿ ۾ رکندو آهيان - ٿورو ڳريل، اهي هڪ بهترين مٺائي ٺاهيندا آهن.
منجمد ميون ۽ ڀاڄين جو فائدو اهو آهي ته اهي عام طور تي پڪل هوندا آهن، ۽ پوءِ گرم پاڻيءَ ۾ بلينچ ڪيا ويندا آهن ته جيئن بيڪٽيريا کي ماريو وڃي ۽ کاڌي کي خراب ڪندڙ اينزائم جي سرگرمي کي روڪيو وڃي. پوءِ انهن کي فليش منجمد ڪيو ويندو آهي، جيڪو غذائي اجزاء کي محفوظ رکڻ جو رجحان رکي ٿو. جيڪڏهن توهان ان کي برداشت ڪري سگهو ٿا، ته منجمد ميون ۽ ڀاڄيون خريد ڪريو جن تي USDA "US Fancy" جو نشان لڳل آهي، جيڪو اعليٰ ترين معيار آهي ۽ جيڪو سڀ کان وڌيڪ غذائي اجزاء پهچائڻ جو امڪان آهي. هڪ قاعدي جي طور تي، منجمد ميون ۽ ڀاڄيون غذائي لحاظ کان انهن کان بهتر آهن جيڪي ڊب ٿيل آهن ڇاڪاڻ ته ڊب ٿيل عمل غذائيت جي نقصان جو سبب بڻجندو آهي. (استثنائن ۾ ٽماٽا ۽ ڪدو شامل آهن.) منجمد ميون ۽ ڀاڄيون خريد ڪرڻ وقت، انهن کان پري رهو جيڪي ڪٽيل، ڇليل يا ڪٽيل آهن؛ اهي عام طور تي گهٽ غذائي هوندا.
پوسٽ جو وقت: جنوري-18-2023